Топ-50 исторических постов Живого Журнала

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Журналист Димитрис Аликакос из Греции, который раскрыл тайну происхождения Благодатного огня, был полностью оправдан судом Афин. Об этом 31 марта сообщило издание Greek Reporter.

«Греческий журналист Димитрис Аликакос, который в течение пяти лет участвовал в судебной тяжбе с Православным патриархатом Иерусалима за «фабрикацию доказательств» того, что Благодатный огонь в гробнице Иисуса зажигается не чудесным образом, был оправдан», — говорится в сообщении издания.

Судебная тяжба журналиста с патриархом началась в 2019 году после выхода книги «Искупление — о Святом свете», где журналист рассказал правду о схождении Благодатного огня. В частности, он привел в книге свидетельства о том, что никакого чуда в этом нет.

Такое же содержание имело и опубликованное журналистом на YouTube интервью с архиепископом Исидором — хранителем и настоятелем храма Гроба Господня в Иерусалиме, а также видео с бывшим архиепископом Никифором.

В 2019 году Иерусалимский патриархат в своем заявлении обвинил журналиста в распространении ложных сведений с целью шокировать верующих и получить финансовую выгоду от продаж спорной книги.

В своей книге Аликакос приводит интервью со скевофилаксом архиепископом Иерусалимского Патриархата Исидором, в котором последний признает, что «Несонная свеча», которую он сам ставит в храме Гроба Господня утром Великой субботы, зажигается им от зажигалки.

Бывший (1984–1988) скевофилакс архиепископ Никифор признает то же самое, с той лишь разницей, что он использует спички. Он сказал, что никогда не признает, что Благодатный огонь был чудом. «Чудеса случаются, когда решает Бог , а не когда решаем мы… Такие «чудеса» творят шарлатаны и маги, а не Церковь. «Наша вера не может основываться на мошенничестве», — сказал Никифорос.

Поистине золотые слова. Как атеист говорю.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Послушаем еврейскую сторону.

«Никогда не спрашивай у израильтян, откуда их папа привез первый цветной телевизор!», – сказал мне старый араб из Газы, с которым я работал на плантации жарким летом 2000-го года.

Война в Украине породила многочисленные обвинения в мародерстве, которые, естественно, адресуются только одной стороны конфликта. В представлении современного либерала – не важно, проживает ли он в Москве, Петербурге, Киеве, Минске, Тель-Авиве или Берлине, – мародерством занимаются исключительно наследники большевистской орды, которая ограбила Европу весной сорок пятого. А цивилизованные представители цивилизованных армий никогда не позволяют себе творить подобные мерзости.

Это звучит достаточно иронично, учитывая, что грабежами занимаются не только «дикие орки». Мародерство является обычным делом для каждой войны, которая всегда имеет в наше время преступный и позорный характер. На улицах украинских городов цивилизованно привязывают к столбам тысячи украинцев, обвиняя их именно в мародерстве. А украинская «Новая Почта» семь лет подряд исправно доставляла с Донбасса различное имущество местных жителей, присвоенное сравнительно честным путем. И это стало в украинском обществе традиционной темой для шуток.

«В прифронтовой зоне имеют место факты мародерства. Награбленные вещи, в том числе и через сеть «Новой Почты» в Донецкой области, отправляются в другие регионы», – жаловался глава донецкого УМВД Вячеслав Аброськин. А когда у защитников начали просить чеки на телевизоры и сантехнику, их стали переправлять из зоны АТО самовывозом, на машинах.

Мародерство американских и европейских солдат тоже является притчей во языцех. Это особенно касается массового разграбления археологических ценностей в Ираке, Ливии и других государствах, разрушенных за последние десятилетия США и НАТО. Уничтожение их исторического наследия приобрело за время оккупации такие масштабы, что про него написаны книги, сняты фильмы и спеты песни. Хотя никто не стал отменять за это американскую культуру или сам американский народ.

История ЦАХАЛа, который защищает на Ближнем Востоке демократию, частную собственность, прогресс и свободу, содержит в этом смысле не менее кричащие эпизоды. Известный израильский историк Том Сегев писал в своей книге «1949 год. Первые израильтяне», что мародерство и разграбление имущества палестинцев стало важным элементом формирования израильской идентичности. Вместе с землями, домами и имуществом коренного населения колонизаторы старались украсть присвоенное право на захваченную страну.

Масштабы мародерства поражали даже руководство Израиля. Как говорил тогда сам Давид Бен-Гурион: «единственное, что меня удивило – и удивило меня горько – это то, что у нашего населения открылись такие моральные недостатки, о которых я даже не подозревал». В ходе так называемой «Войны за независимость» в 1948 году каждый взятый арабский населенный пункт отдавался на поток и разграбление в чисто средневековом духе. Израильские солдаты хватали все что попадалось под руку: домашнюю утварь, технику, скот. Только из Лидды было вывезено 1800 (!) грузовиков с «трофейным» имуществом.

В грабежах участвовало и гражданское население. После зачисток арабских кварталов Яффо, Хайфы и Иерусалима туда устремлялись мирные израильтяне. Писатель Моше Смилянский вспоминал: «стремление грабить охватило всех. Одиночки, группы и целые общины, мужчины, женщины и дети – все набрасывались на добычу. Двери, окна, перекрытия, кровли, плитка, хлам и автозапчасти».

По словам Сегева, к списку разграбленного имущества можно было добавить раковины, лампочки, смесители и унитазы. Ведь многие израильтяне были выходцами из нищих сел Восточной Европы и впервые увидели все это именно в домах у арабов.

В какой-то момент масштаб мародерства обеспокоил и израильское руководство, после того как на действия солдат ЦАХАЛа стали поступать жалобы от иностранных организаций. Военный губернатор Иерусалима Дов Йосеф в письме к Бен-Гуриону отмечал, что разграбление иерусалимского монастыря Нотр Дам де Франс может привести к серьезным международным осложнениям.

«У меня сложилось четкое впечатление, что офицеры не стремятся поймать воров...», – признавал в своем письме губернатор.

Еще одной важной ролью грабежей стало то, что они связывали израильтян круговой порукой и создавали социальную систему только что сформированного государства Израиль. Сегев отмечал, что если простые солдаты захватывали швейные машинки или образы ткани, то представители политической верхушки присваивали виллы арабских помещиков и английских офицеров, захватывали виноградники и сады, в одночасье становясь богачами.

События 1948-1949 годов заложили модель поведения, которой израильтяне следовали в ходе дальнейших войн. Согласно воспоминаниям очевидцев, во время Шестидневной войны, после занятия сирийского города Кунейтра: «парни… грабили все до чего могли дотянуться». Хаим Бром писал: «не все, но многие обращались с собственностью неподобающе. Они грабили, но не только грабили – ломали, уничтожали. Они хотели быть героями, но не в бою».

Важной особенностью войны 1967 года стало централизованное разграбление музеев, библиотек и культурных ценностей. Тысячи исторических памятников и книг были вывезены с территории Восточного Иерусалима и Западного Берега как трофеи в израильские музеи и библиотеки. Министр обороны Моше Даян несет личную ответственность за преступления подобного рода. С его подачи было похищено более 30 тысяч исторических артефактов. Некоторые из них, в дальнейшем оказались в личных коллекциях министра или стали подарками для иностранных «друзей Израиля».

Мародерство стало массовым явлением во время Первой Ливанской войны 1982 года. Тогда израильтяне впервые вторглись в богатую страну, известную в то время под неофициальным прозвищем «Ближневосточная Швейцария», и были шокированы высоким уровнем жизни, которые имели местные жители.

«Вы знаете, все в нашем районе жаловались на сирийцев. Но за шесть лет сирийцы ни разу не сделали того что израильтяне сделали здесь за три дня», – рассказывала доктор Амаль Шама в интервью газете «Вашингтон Пост». По словам врача, солдаты ЦАХАЛа украли из ее квартиры все ценные вещи – драгоценности, радиоприемник и фотоаппараты. Мебель была разбита, а ковры были усеяны сигаретным окурками и разбросанными фекалиями. Потому что, по всей видимости, некоторые израильские солдаты не имели навыков пользования туалетом.

Аналогичные жалобы поступали и от владельцев расположенных по соседству магазинов. По их словам, израильские патрули по ночам выносили из лавок телевизоры и радиоприемники. Следует отметить, что цветной телевизор считался у солдат самым ценным трофеем, потому что он служил в «хай-тек государстве» символом роскоши, недоступной простым гражданам. Цветное телевидение появилось в Израиле только в 1981 году, хотя в СССР его начали демонстрировать уже 1967-м. И Ливанская война помогла израильтянам «решить» телевизионную проблему за счет арабских «трофеев».

Иностранные наблюдатели описывали, как из Ливана шли израильские грузовики, доверху набитые гражданскими товарами: холодильниками, радиоприемниками, алюминиевыми оконными рамами и даже школьными партами. А в ответ на вопросы непатриотично настроенных журналистов, офицеры ЦАХАЛа отвечали, что речь идет об «имуществе террористов».

Более образованные израильтяне тянулись к прекрасному – у профессора биохимии Усамы Халиди солдаты украли антиквариат и коллекцию книг по исламскому искусству, но при этом не забыли привычно забрать сантехнику. Ливанцы обратили внимание: покидая разграбленные дома израильтяне почти всегда ломали детские игрушки, а также демонстративно испражнялись на столах и кроватях.

Согласно ряду источников, мародерство остается обычной практикой солдат ЦАХАЛа. Израильское командование обычно отрицает такие факты, но иногда шило прорывается из мешка. В 2015 году трое солдат были официально осуждены за кражу во время зачистки в секторе Газа. По сообщениям журнала «+972» израильские военные и поселенцы по-прежнему активно вывозят с палестинских территорий археологические ценности. Причем, по данным журналистов, подобную деятельность частично финансирует российский миллиардер Роман Абрамович.

Израильские диссиденты и международные организации пытаются прекратить эту неблаговидную практику. Несколько лет тому назад движение BDS, призывающие к бойкоту государства Израиль, призвала немецкие научные учреждение не допускать проведения выставок израильских музеев, в которых присутствуют экспонаты, украденные у палестинцев.

Как и следовало ожидать, ответа на это обращение не последовало. Ведь «политика отмены» имеет неписанные границы, пересекать которые на Западе не хотят – чтобы не пришлось отменять своих же солдат.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Я так понимаю - все в курсе о том, что в фильме "Большой Куш" Томми и Великолепный Джордж приезжают на кемпинг не к цыганам, а к ирландцам (Irish travelers)? Причем в английском языке их часто называют "белыми цыганами" (white Gypsy).
Самое интересное - откуда они появились вообще.
А появились они после Кромвелевского завоевания Ирландии, когда куча людей, в основном крестьян-католиков, потеряла свои дома и наделы, да и просто было выгнано с земли.
Причем, говорили они как раз именно как Микки - на смеси гэльского, кельтского и английского (в фильме это прекрасно обыгрывается).
По сути это было движение люмпенов, хипстеров, которые отказывались работать, жили грабежом, сбором милостыни и воровством с грядок/полей/огородов.
Именно поэтому долгое время считали, что у "путешественников" есть цыганские корни. Однако генетические исследования выявили, что это настоящие ирландцы, гэлы чистых кровей, чище некуда.
Ах да, еще одна отсылка к этой интересной группе, о которой я знаю - это серия про Гаррета Глена Кука. Там в Танфере целый район назван в честь них - Путешественники.
И еще, в Большом Куше роль Микки отдали Бреду Питту только по одной простой причине - он никак не мог освоить лондонский акцент, поэтому его сделали ирландцем - пусть тогда говорит так, чтобы вообще никому не было понятно)) Ибо для настоящего британца тот кто не говорит на нормальном английском - всегда сродни варвара)))
Ну и фраза "Ненавижу, б..ть, цыган!" должна быть более правильной - ""ненавижу, б...ть, ирландцев!")))
Совсем уже напоследок) Великолепный Джордж произносит фразу: Oh, you bastard! I f***in' hate pikeys!
В данном случае pikeys - это побирушки. Причем прямое происхождение от слова "копейщик". Только не тот, который с пикой, а который копеечку на большой дороге выпрашивает либо крадет))

Оригинал и комментарии

Слово «мир» в современном путинском новоязе пострашнее, чем взрыв, пожар или наводнение. Для последних придумали какие-то трусливые замены. А мир – просто под запретом. Его не встретить ни в одном официальном призыве или материале СМИ. И только миллионы людей тихо про себя с надежной произносят его сегодня.

Так уже было в нашей истории. На исходе Первой мировой, когда армия и народ были измучены невзгодами и смертями. Когда никто не понимал, зачем вообще эта дурацкая война России. Вот тогда слово «мир» стало главным требованием народа. И почти век не сходило с плакатов, экранов и газетных полос. «Миру – мир!» - этот лозунг носили мои деды и отцы. Мое поколение 50-летних выросло на нем.

В нынешней России, несомненно, будет то же самое. А люди с ужасом и стыдом будут вспоминать сегодняшнее безумие.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

В последние дни радует принципиально новая жесткость России на Украине. Наконец-то официально признано преступниками высшее руководство Украины. Надо было это сделать сразу после ордера МУС на арест Путина, долго запрягали, но поехали.

И сразу сегодня учения по применению ядерного оружия как раз воюющего военного округа. Я еще на Новый год предположил, что в этом году могут дойти до применения тактического ядерного оружия. Прямо сейчас Запад озвучивает свое желание ввести официально свои кадровые войска на Украине. Для меня очевидно, что Россия имеет право наносить удары тактическим ядерным оружием по аэродромам с западной авиацией, местам дислокации западных подразделений и складам, где могут хранится западные ракеты дальнего радиуса действия. Большинство незападных стран отнесется к этому с пониманием.

Мирным гражданам на Украине нужно делать ноги подальше от такого рода мест, где будут появляться западные оккупанты.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Эта фотография рейда на еврейское гетто в Варшаве (1942) была найдена на теле немецкого солдата, убитого на русском фронте.

Была, значит, дорога как память.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

и традиционность...
      Узнал намедни, что на очередном "Тактик медиа" озвучена была такая цифирь - якобы де в XVII столетии татарове злыя увели в полон с Руси-матушки 2 млн ясырей, а в следующем столетии - на 1 миллион больше предыдущего.
      Примерно я представляю, откуда могла взяться такая совершенно сногсшибательная и апокалиптическая цифирь, но дело ту не только и не столько в этом ,а в другом. Когда на свет рождались такого рода оценки, в ходу были совершенно гомерические цифры и доверие к нарративу было если и не абсолютным, то серьезным уж совершенно точно, так что всерьез воспринимались данные, предположим, о полутора сотнях тысяч ратников, которых привел на Куликово поле Дмитрей Московский. И цифры в 2-3 миллиона пленников, уведенных злыми татаровями в басурманскую неволю, никого как бы и не удивляли - нешто такого не могло быть на фоне тьмочисленных ратей что русских, что татарских? Ежели крымской "царь" приведет с собой 120 тыс. своих джигитов, да каждый из них по пленнику уведет с собой - вот вам и набирается понемногу миллион-другой ясырей.
      А если серьезно посчитать и прикинуть - в среднем выходит в первом случае по 20 тыс, пленников в год, 30 тыс. в год во втором. Для начала вопрос - а откуда столько возьмется? Набегов, точнее, нашествий подобных тем, что переживала Русская земля в XVI в., ни в XVII, ни в XVIII вв., не было и в помине, за рекой, в "польских" городах, столько народу не было, чтобы можно было наловить такое количество ясыря. Нет, конечно, ежели посчитать, сколько татары могли угнать в рабство гарных хлопчиков, дивчинок и жинок с Правобережья за время Руины в обмен на оказанные ими услуги лыцарству чубатому и ихним полковникам и гетьманам, то, быть может, до кучи и соберется столько, но какое это отношение имело к Русской земле и тем более к Российской империи? А если еще взять в расчет логистические проблемы, добавив к этому сугубо военные проблемы - для того, чтобы доставить в Крым сотни, тем более тысячи, пленников, нужно было нехило так постараться, и не в последнюю очередь обезопасить себя от действий русских воевод, которые непременно должны были попробовать отбить своих? Нет, решительно такие цифры невозможны - даже и если вести речь о XVI в. Кстати, тут сразу на память приходит случай один - Арслан-мирза ногайский с родственниками в 1550 г. решил таки сходить за ясырем на Русь, да вот беда, пошел по шерсть, а вышел стриженым, был перехвачен на обратном пути русскими воеводами и сильно потрепан, а потом еще угодил под морозы и метели (дело было поздней осенью - в начале зимы), так что ногаи перемерзли, обесконели и оголодали, так что Арслан-мирза омой пришел сам-друг несолоно хлебавши, приведя с собой двух жинок да хлопчика малолетнего пленников. Сходил, как говорится, за хлебушком...
      Безусловно, определенный урон Русское государство от активности татар несло, но никак не в таких гомерических количествах. Татарская экономика никак не могла носить набеговый характер - слишком шаткое основание. Нет, конечно, пленники - хорошее подспорье в хозяйстве, но это не то, на чем можно строить фундамент выживания общества, скорее приятный бонус, а рабы - предмет роскоши, а не расходный материал. Понятно, что в условиях отсутствия сколько-нибудь внятной статистики определить реальный размер урона от татарских набегов невозможно в принципе, но и рассматривать всерьез миллионные цифры, думаю, сегодня не имеет смысла.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Новости о том, что российская пищевая промышленность вдруг неожиданно оказалась в «неправильных» руках, идут одна за другой. А национализация (на самом деле конфискация) становится лозунгом момента. 

Так, все активы и счета предприятий холдинга «Макфа» в рамках иска Генпрокуратуры арестованы. Это решение принял Центральный суд Челябинска. «Макфу» (а это около 21% всех макарон в стране) собираются национализировать, потому что ее собственники экс-губернатор Челябинской области Михаил Юревич и экс-депутат ГосДумы РФ Вадим Белоусов уже давно уехали из страны. 

Говоря откровенно, совершенно не интересно, насколько честно вели бизнес эти бывшие путинские администраторы. Причем, неинтересно это, похоже, даже самим правоохранителям. Просто очень уж лакомый кусок оказался у них в собственности. 

Но не все так просто. Откусить-то они откусят, а вот переварить – вопрос. Дело в том, что весь производственный цикл предприятий холдинга завязан на высокотехнологичное оборудование итальянского и швейцарского производства. Это как раз тот самый любимый российской пропагандой «аналоговнет». Только нет его именно в России. Расходники, запчасти, ПО – всё европейское. 

Если в число собственников войдёт государство – европейские партнёры «Макфы» перекроют поставки согласно постановлению Совета ЕС 2022/328 от 25.02.2022. 

Текущего ресурса «Макфы» хватит на 9-12 месяцев работы, если не случится поломки или европейские компании не отключат автоматические линии и логистический центр дистанционно. Таким образом, производственный актив «Макфы» стоимостью в 20 млрд рублей, оказавшись в руках государства, превратится в тыкву. А российский рынок достанется оставшимся игрокам, главные среди которых «Барилла», «Доширак» и «Роллтон». Вот только в виду наличия иностранных акционеров из недружественных стран они тоже вызывают вопросы относительно своей надежности и лояльности. 

Придется, видимо, и их конфисковывать. Но дурацкое дело нехитрое.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Весна в этом году совсем не радует. У москвичей горячее желание жарить шашлыки на природе резко куда-то пропало. Горячего, конечно, хочется. Но лучше дома в тепле. Вот почему этот согревающий суп придется сейчас как никогда кстати.

Удивительная карельская кухня – своего рода кулинарная машина времени. Ведь объединяет она блюда и привычки не только карел, но и древних новгородцев из XIV века, вепсов, ижорцев и других народностей, которых порой осталось лишь несколько тысяч человек. В общем, такое путешествие в далекую древность. Рассказываем об этом в нашей с Ольгой Сюткиной очередной статье для The Moscow Times (берегите свою духовность, это страшшные иноагенты).

Чудесный лесной и озерный край славится щедростью природы, а местное население - гостеприимством и хлебосольством. Любое застолье в Карелии включает рыбу, приготовленную разными способами, соленые грибы, моченую бруснику... Всегда в изобилии была квашеная пресноводная рыба (в этом краю около 60 тысяч озер, огромное количество рек и речушек, где водится 60 видов рыб), зато совершенно отсутствует копченая, распространенная в прибалтийских кухнях. В меню карельской кухни обязательно входит каларокка - уха.

Наиболее типичны молочная уха из сигов и из квашеной рыбы. В отличие от русской прозрачной ухи, каларокка мутновата: после того как рыба немного проварится, в нее обязательно клали рыбные молоки и печенку, картофель или перловую крупу, а на севере нередко заправляли мучной болтушкой, мукой из сушеной рыбы (сущика) или яйцом - таким образом уха у карел превращалась в сытный заправочный рыбный суп.

И, конечно, присутствует уха на сливках – аналог финского супа лохикейтто (lohikeitto). Но предприимчивые карелы, чтобы сэкономить, вместо лосося (lohi) используют белую рыбу (kala). У них получается калакейтто.

Карелы в прошлом не пользовались пряностями (перцем, лавровым листом и т.д.), и эта традиция оказалась настолько живучей, что и сейчас многие семьи обходятся без них. Но в некоторых деревнях в уху для вкуса добавляли несколько кусочков кислого хлеба, сосновые или березовые почки.

Традиционное карельское и вепсское блюдо — рыбник. Готовили этот пирог из кислого (дрожжевого) теста, замешенного на ржаной или пшеничной муке. Начинкой служили ряпушка, корюшка или рыбы тресковых пород. В средней части Карелии и на юге рыбник делали закрытым. Его готовность проверяли так: доставали из печи и слегка встряхивали. Если в нем рыба «ходила», - значит, рыбник готов. Его смазывали водой или репным квасом и закрывали полотенцем.

На севере пекли открытые рыбники из свежей подсоленной рыбы. Рыбник до сих пор остается любимым блюдом карелов и поморов, его пекут по праздникам, а также продают в магазинах и подают в ресторанах как традиционное блюдо.

Скотоводство никогда не было основным занятием для карелов. На их столах не часто, но все-таки появлялась говядина, реже - нежирная баранина и свинина, но в основном коров держали ради молока и молочных продуктов. Сметана, творог, простокваша, топленое молоко в хозяйстве не переводились. Их употребляли в натуральном виде, использовали как заправки и основы для разных блюд, готовили начинки, клали в тесто.

Со времени развития земледелия в этих краях основу пищи составляли злаковые культуры -— рожь, овес, ячмень. Хлеб (лейпа), круглый ржаной, часто с дыркой посередине (рейкалейпа), пекли чаще всего кислый, то есть замешенный на закваске. Лепешки с дыркой, которую делали сначала рожком из коровьего рога, а позже стаканом, было очень удобно нанизывать на тонкие жерди и так сушить и хранить в избе.

Не менее популярны были тонкие пресные лепешки «сканцы», которые в старину часто просто пекли, как блины, и подавали на стол, обильно смазывая маслом и складывая стопкой. Тесто для них делали просто — ржаную или ячменную муку замешивали на воде или кислом молоке, слегка подсолив, а затем раскатывали скалкой и выпекали на сковороде на углях в печи.

Часто на сканцы намазывали начинку (жидкую кашу или замоченный на ночь в простокваше ячмень), сворачивали их особым образом - заворачивали края лепешки с двух сторон, сгибали ее посередине и ели.

Иногда хозяйки пекли не просто лепешки, а, положив на тесто столовую ложку начинки, собирали в гармошку края и получали полуоткрытый пирожок с отверстием посередине. Его смазывали сметаной, взбитой с яйцом, и выпекали в печи. Так на свет и появлялись знаменитые карельские калитки, которые исходили пáром на тарелке.

Пирожки-калитки – их пекут калитки по всему Русскому Северу. Даже в Финляндии они известны и любимы. В зависимости от региона они слегка меняются. Калитки могут быть продолговатыми - в виде лодочки, круглыми, четырехугольными и многоугольными. Начинка - чаще всего молочная каша, в последнее время - картофельное пюре на молоке.

Теперь их делают с самой разнообразной начинкой (изначально они были с брусникой, гречкой, толокном, с ХIХ века с картофелем), иногда во время еды их смазывают сливочным маслом и обмакивают в горячее молоко, часто подают к ухе. В любом карельском городе калитки можно отведать во многих кафе и ресторанах, а также купить в уличном киоске.

Чем запивают пирожки-калитки? Можно крепким сладким чаем по-карельски, с топленым молоком. Впрочем, когда-то «чаем» для карел служили сушеные цветы зверобоя, листья малины и брусники, березовый нарост чага.

А начинается карельский обед часто с насыщенной ухи на сливках. Вот и мы приготовим этот финско-карельский суп – лохикейтто.

Суп лохикейтто

400 г филе лосося

5 шт. среднего картофеля

2 моркови

1 стебель лука порея или 2 небольшие луковицы

800 мл воды

200 мл сливок 20%

Лавровый лист

Свежемолотый черный перец

Соль

Укроп для подачи

Что делать:

1. Нарезать картофель и морковь небольшими кубиками. Порей нарезать полукольцами.

2. Залить холодной водой, добавить перец и лавровый лист. Сварить овощи до готовности.

3. Удалить с филе лосося кожу и кости. Нарезать брусочками.

4. К овощам добавить рыбу, сливки, посолить по вкусу. Варить на медленном огне до готовности рыбы - примерно 3-5 минут. Подавать с укропом и ржаным хлебом.

***

Заходите и на наш телеграмм-канал:

Ольга и Павел Сюткины Русская кухня: история. Там можно говорить гораздо свободнее — об истории и современности, о мире и войне.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Тезис

Настоящий атеист — не тот, кому ад не страшен, а тот, кому рай не интересен.
Да они альтруисты, эти атеисты! Ищут удовлетворение в самом добром поступке, а не в потусторонней награде за него.
Это сердцевина христианства, практически никем не понятая. Только атеистами. Если для того, чтобы быть хорошим человеком, вам нужны рай и ад, то вы плохой человек.

Дискуссия №1

Сергей Задумов
Атеисты верят тоже. В ничто. Интересный духовный выбор.

Сергей Цветков
Не нужно путать веру как способность мышления и веру как объективацию религиозного культа. Первая дана нам всем в качестве способа познания. Вторая является временным духовным костылём, который на определённом этапе развития общества помог части человечества встать на ноги. Но в целом, чтобы двигаться вперёд и преодолевать препятствия, человечество нуждается в объективации того или иного предмета веры. Что-то постоянно должно быть "выше" и "больше" человека.

Сергей Задумов
Заметьте, агностиков я не трогаю. )) А атеисты именно верующие в ничто после смерти. А это недоказуемо.

Сергей Цветков
У атеистов нет объекта веры и связанного с этим культа.

Сергей Задумов
Как это нет? Есть. Они верят в ничто после смерти. Культ вокруг этого тоже есть. Горы просто атеистической литературы, фильмов, сериалов. Особенно популярен этот культ в Британии.

Сергей Цветков
Они не объективируют ничто, не считают ничто творцом и не наделяют ничто сверхъестественными свойствами. Для атеистов вообще не существует ничто — одна только материя. Ничто — философско-абстрактное понятие.

Сергей Цветков
В ничто, кстати, спокойно верил великий христианский мыслитель Иоанн Скотт Эриугена.

Сергей Задумов
Ну как это? Они считают творцом материю, что тоже недоказуемо. Они верят в прогресс — это почти сверхъестественное.)) Они постоянно нападают на верующих и "разоблачают" религии. Что само по себе религия.

Сергей Цветков
Нет, не считают. Согласно материалистическом учению, материя вечна и несотворима и обладает способностью к самоорганизации. Но она ничего не творит — все уже есть). Ну, а разоблачение — судьба любой религии)).

Сергей Задумов
Это и есть вера в то, что материя самоорганизуется. ))) А уж про "материя вечна" — это просто калька с веры в Бога. )) Вера в материю.

Сергей Цветков
Еще раз повторю, что это вера не в объект религиозного поклонения, а вера как метод познания. Он вполне законен, наряду с разумом. Бог, как известно, это такая гипотеза, в которой разум больше не нуждается для познания мира.

Сергей Задумов
Я про законность вообще ни слова не сказал. )) А вы хороший защитник веры.))

Сергей Цветков
Глупо защищать очевидность). Я просто призываю её признать.

Сергей Задумов
О как. ))) Религиозный пыл атеиста в защите ничто и веры в самоорганизацию материи. Хорошо, хорошо. Это не культ. )) Ну почти не культ.

Сергей Цветков
Самоорганизация материи самоочевидна. Нужен огромный акт слепой веры, чтобы увидеть божественное вмешательство в утреннем превращении воды в чайнике в пар)). А ничто, повторюсь, для атеиста — лишь философско-абстрактное понятие, необходимое нашему разуму для размышлений о "начале" Вселенной или об исчезновении личности. Вроде геометрической точки или математического нуля.

Сергей Задумов
То есть вода в чайнике самоорганизуется в пар? ))) Ну всё. Это уже "чудо". ))

Сергей Цветков
С помощью "ничто" (точки, нуля) мир, законы материи прекрасно объясняются. При помощи Бога и религии — нет)). Больше нет (когда-то это был необходимый этап развития разума). Удел всякого чуда — быть научно описанным).

Сергей Задумов
Вы добровольно верите в ничто. Считаете даже, что это необходимо для научного познания мира (на самом деле — нет). Ну ок. Это и есть ваш духовный выбор. Спасибо за беседу.

Сергей Цветков
Жаль, что расстаемся на очередном витке сказки про веру в ничто и белого бычка). Жму руку.

Дискуссия №2

Иван Левашов 

То есть вы действительно верите в самоорганизующуюся материю, которая сама себя структурировала из пыли в живые объекты и человека?

Сергей Цветков
Такие понятия как начало и конец сущего находятся за границами человеческого разума. Наше познание не распространяется на эти сферы. Это доказал еще Кант. А в обозримых границах мира и общества присутствие Творца не зафиксировано. Точнее, зафиксировано творение Творцов человечеством.

Иван Левашов
Очень удобно. Это за границами понимания — обьяснять не нужно. Ловко. Гениально, можно сказать.

Сергей Цветков
Это одно из величайших достижений критического разума — чётко очертить границы своего познания. Зато, оставаясь в этих границах, можно заняться научным познанием себя и мира.

Вечность всемогущего существа и вечность самоорганизующейся материи — одинаково абсурдные предположения, выходящие за границы понимания человеческого разума. В них требуется «верить» и на основе этой веры организовывать свою жизнь и строить мировоззрение. Это тоже свойство человеческого разума, но правильность того или иного взгляда ничем не доказуема. Выбор между ними определяется сотней предпосылок, которые от нас не зависят: время и место рождения, социальный и культурный уровень общества и конкретной семьи, состояние научных знаний на момент рождения, национальные традиции, политический режим, генетика, темперамент, социальное окружение, личные обстоятельства рождения и жизни, состояние здоровья и т. д. и т. п.

Иван Левашов
Вот Вы шутите, но на самом деле всё именно так. Ибо Бог сотворил всех нас абсолютно свободными в своём выборе, и даже в выборе веры — верить в Него, или верить, что Его нет.
Только, будучи последовательным, Бог не ограничил нашу свободу ничем, потому и всякий наш выбор оборачивается всей полнотой его последствий. Последствий, когда, после известного события, когда в честь нас будет играть оркестр, но мы его уже не услышим, вера превратится в знание. В общем, Паскаль был прав в своём пари. 😉

Сергей Цветков
Мы все свободны в рамках очень узкого тоннеля, подозрительно напоминающего жопу. Наша свобода изначально ограничена железными тисками обстоятельств. Выбрать мы ничего не можем — из самого главнейшего, что определяет нашу личность на 99%: ни времени рождения, ни места, ни родителей, ни социальный уровень, ни господствующей культуры, ни религии, ни принятой в обществе морали, ни уровня умственного развития общества и состояния научных знаний. К 17 годам нас вылепят по общественным и семейным лекалам, ограничат наш разум принятыми знаниями, верованиями и предрассудками. А потом говорят: «Вы свободны!» и делают за что-то «ответственными»!

Оригинал и комментарии

      Что общего между Грецией начала V в. до н.э. и Русью 2-й трети века XIII?
      И там, и там у нас налицо политическая раздробленность, и там, и там туземцы столкнулись с колоссальной внешней опасностью - грекам пришлось отражать вторжение империи Ахеменидов, а русичам - татаро-монгольской нашествие.
      А вот дальше мы имеем отличия. Грекам, несмотря на их раздробленность, удалось таки отразить вторжение персов и даже перенести боевые действия на их территорию. Не слишком, правда, удачно, но в конечном итоге противостояние Эллады и Персии завершилось тем, что греки отстояли свою независимость и вернулись к привычному образу жизни войны всех против всех.
      Русь, при, казалось бы одинаковых вводных (да и монголы непохожи на персов) проиграла вторженцам вчистую - ни одного выигранного сражения и тотальный разгром, завершившийся установлением пресловутого "ига".
      Вот и загадка - почему так получилось? Почему греки сумели выстоять, а русичи - нет? Потому, что на Руси не нашлось своих Афин (мегаполис Эллады) и Спарты (возглавлявшей Пелопонесский союз)? Или причина в ином (но не в военно-технической сфере), в общем кризисе русского общества и государственности накануне вторжения, тогда как Эллада переживала подъем?

Оригинал и комментарии

      В продолжение предыдущего поста - к вопросу о мотивации Tyrann'a в ливонском конфликте.
      Начнем с того, что еще раз подчеркнем - по нашему глубочайшему убеждению для Москвы Ливония была anus Mundi и находилась на дальней периферии ее внешнеполитических интересов. На Ливонии свет клином не сошелся - те же технологии спецов можно было получить (и в конце концов получали) и другим путем - через тех же датчан, англичан, голландцев, наконец. С ливонцами просто было удобнее иметь дело - они старые и "проверенные" "партнеры", от них известно что было ожидать. И если уж вести разговор за санкции то их действие не прекращалось чуть ли не со времен Невского, а с конца XV века режим только усиливался и в список запрещенных товаров попадали все новые и новые. Правда, граница была совсем не на замке и была дырявой, аки дуршлаг, так что "необычная" торговля процветала и приносила немалые барыши всем заинтересованным сторонам (кстати, шведам не в последнюю очередь, потому ка кони играли роль посредника в торговле и пытались замкнуть ее на себя, чтобы стричь купоны).
      Момент второй - ливонские и в немалой степени шведские дела были в ведении новгородских и псковских наместников, которые обладали значительной самостоятельностью в этих вопросах. Москва играла роль старшего брата, который в нужное время выступал из-а угла с вопросом - "Кто тут моего меньшого брата обижает" и вваливал обижателям люлей всей своей имперской мощью. Ливонская война 1558-1561 гг. (кстати, как раз маленькая и победоносная) ей была не нужна - даже успешную войну со шведами быстро свернули, поскольку перед Москвой стояли две более важные и серьезные проблемы - татарская и литовская. На их общем фоне ливонский вопрос вообще никак не смотрелся - так, мелкое пограничное бодание. И то, что Москва вмешалась в него (не по полной силе, вообще-то, а так, одной левой - хотя и этого хватило, чтобы от того же ордена осталось только имя). так это спасибо Сигизмунду II и Альбрехту Гогенцоллерну Прусскому, решившим заняться "инкорпорацией" Ливонии, раз уж не выгорело с той же Венгрией. Если Жигимонту можно срубить бабла по легкому с ливонцев - почему этого сделать нельзя Москве, благо и законный повод для этого есть, пресловутая Юрьевская дань. Заплати ливонцы (а деньги у них на это были отложены) - ничего бы и не случилось, но жадность фраеров сгубила.
      За морем телушка полушка, да рупь перевоз - торговля Новгорода и Пскова с ливонцами имела смысл, но собственно "материковой" России - нет - из-за отсутствия соответствующей транспортной и ной инфраструктуры и товаров (в нужным объемах), которые можно было с барышом продать европейцам. Тот же хлеб или пеньку тем же ливонцам и полякам продавать было не в пример легче уже по той простой причине, что им доставлять их к месту продажи и легче, и быстрее и, самое главное, дешевле - даром ли за контроль над Вислой такие бодания шли? Главная проблема тут в том, что война за ливонское наследство - часть процесса глобальной перестройки торговых сетей в Европе и смыкания двух средневековых торговых контуров, средиземноморского и, условно, "балтийского" (с доминированием в новой системе последнего), с соответствующей перенастройкой отношений внутри новой системы и изменением номенклатуры товаров. В сер. XV в. Русская земля в эту систему еще не вписывалась, она торила дорогу на Восток и в Сибирь. XVII век - это уже другая история.
      Эмбарго и всякого рода препоны на пути торговли больше всего вредили Пскову и Новгороду в конечном итоге, но никак не Москве - Москва была ориентирована, еще раз повторюсь, на торговлю с Востоком (в широком смысле). Но пренебрегать интересами Пскова и в особенности Новгорода (дом святой Софии, тамошне купечество и служилая корпорация - весьма влиятельные и мощные силы, не считаться с ними было невозможно) было опасно и по экономическим, и по финансовым и по социальным, и по политическим соображениям (проблема новгородского сепаратизма никуда не делась -она даже в начале следующего столетия, в Смуту ярко себя проявила). И к концу 50-х гг. звезды сложились так, что не вмешаться Москве в ливонские дела было попросту невозможно, что она и была вынуждена сделать, но при этом долгое время старалась минимизировать свое в них участие - давая шанс ливонцам одуматься и закончить конфликт пусть и худым, но миром (а вот тут как раз к месту и аналогия с СВО). Но цэевропейцы ливонские ландсхерры оказались на редкость тупоумными и непонятливыми - выстрелить себе даже не в ногу, а в ноги, в голову и еще в кое-что, лечь под кого угодно, под Краков, под Стокгольм, под Копенгаген, да хоть под черта лысого, они были готовы на все 146 % - лишь бы не под Москву (которая, кстати, говоря, обещала весьма либеральные и мягкие условия "инкорпорации" и отличные перспективы на будущее - а те же англичане это тему быстро просекли, а ведь на их месте могли бы быть ливонцы, но...).
      В итоге Ливонию поделили "большие дяди", а местные элиты продали ее с потрохами могущественным соседям, сделав на этом неплохой такой гешефт. Средневековье ушло в прошлое, наступило раннее Новое время.

Оригинал и комментарии

Шашлык! Вот ради чего ждут майские деньки россияне. Именно в этот сезон вместо надоевшего индекса оливье или подозрительного индекса борща появляется индекс шашлыка. И по нему официальная статистика измеряет, насколько стала лучше и веселее жизнь простого гражданина страны.

Неофициальные же подсчеты не так радостны. Так, по данным объединения Руспродсоюз, в 2024 году шашлык подорожал 10–20%. За основу расчетов эксперты взяли классический рецепт на семью из четырех человек, в который входит: 1,5 кг мяса, 0,5 кг лука, 15 мл уксусной кислоты, перец и соль.

В результате выяснилось, что средняя стоимость шашлыка из курицы выросла на 20% и составила 389 рублей. Шашлык из свинины подорожал на 13%, до 739,5 рубля, а из индейки вырос в цене на 10,3%, до 814,5 рубля. Баранину решили от греха подальше не считать. И так в два раза больше официальной инфляции получилось.

При этом шашлык – самое популярное летнее блюдо в России. От 60 до 70% жителей страны собирались готовить его на праздники. Казалось бы, жареное мясо на природе – что же здесь может быть плохого? Тем более, что, согласно статистке, потребление шашлыка в этом апреле даже увеличилось. Продажи шашлыка и мяса в маринаде в апреле 2024 года выросли на 48% по сравнению с апрелем прошлого года.

Вот последняя цифра как раз и вызывает вопросы. Ведь в свете растущей духовности и православности россиян все должно было быть ровно наоборот. Смотрите сами. Великий пост в прошлом году длился всего лишь до половины апреля. 16-го уже была пасха. В этом же году православные россияне должны были по идее поститься весь месяц (да еще 4 дня мая прихватить). Но на деле они как не в себя ели шашлык.

Между тем РПЦ в лице Гундяева не раз заявляла, что 75% населения России исповедуют православие. Как это сочетается с поеданием свиного шашлыка в один из самых строгих постов – один бог знает.

Оригинал и комментарии

Знак креста как правило принято связывать с солнечной семантикой, что безусловно обосновано для поздней символики, начиная с бронзового века. Но для более раннего неолитического периода никаких доказательств солярности символа креста не существует. В шумерской клинописи символ звезды, производный от креста, уже обозначает такие понятия как «небо» и «бог». Знак божества (DINGIR, DIGIR 𒀭) обозначающий шумерское слово an («небо») несомненно состоит из двух символов креста — косого и прямого, наложенных друг на друга. В семитской аккадской клинописи эта связь сильнее выражена, там понятия «неба» (šamû) и «бога» передаются двумя символами ASH ⟨𒀸⟩ and MAŠ ⟨𒈦⟩, один из которых просто крест. То есть уже у шумеров звезда богини Инанны (семит. Иштар) и крест однозначно обозначают Бога вообще и связаны с понятиями верха — высоты, неба, солнца. 

Ниже, я хочу показать, что самые ранние знаки верховного божества (Богини Матери), а это прежде всего известный символ «засеянного поля», о котором я ранее писал, с солнечной семантикой не имеют ничего общего.

Самые ранние подобные символы в культуре анатолийского Чатал Хююка (7 тыс. до н.э.) в сущности семантически не определяемы. 

В халафской археологической культуре Северной Сирии 6 тыс. до н.э. изображений крестов становится существенно больше. Но ни один халафский крест невозможно связать с солнечной символикой. Хотя именно в этой культуре мы видим уже очень развитые формы подобных знаков, например, здесь уже появляются так называемые мальтийские кресты. 

Ниже, на известном изображении с керамического сосуда халафской культуры из Телль-Арпачии кресты присутствуют вместе с букраниями (бычьими головами), а также сценой охоты на льва. Весь визуальный ряд здесь скорее всего отображает ритуал вызывания дождя. Сам дождь присутствует в виде многочисленных точек.

Об этих точках на неолитической керамике я писал ранее. Связь самого дождя с небом естественна, но нет оснований думать, что небо отображается здесь в виде множества крестов. Опять же, если крест — символ солнца то почему крестов здесь много — и больших, и маленьких. Правее охотника можно видеть две женские фигуры с пеленой дождя в руках. Это ранний символ двойственности верховного женского божества. В общем, весь рисунок скорее всего посвящен каким-то магическим действиям, связанным с водой и жидкостями. На это нам намекает и большой сосуд, что слева.

Халафской культуре принадлежат и самые ранние в мире культовые строения, возведенные в форме крестов. По сути, это первые в мире крестовокупольные храмы.

Но самым интересным артефактом Халафа считается известный керамический сосуд, выполненный в форме женской фигуры, из Ярым-тепе. Несомненно, это одно из многочисленных изображений неолитической Богини Матери. На теле у нее видны две пунктирные линии, скрещивающиеся под грудью. С большой вероятностью, это символическое изображение тех же капель дождя, тем более ясно, что сосуд предназначался именно для жидкостей. На пупке у нее можно заметить элегантную розетку в форме косого крестика, которая несомненно усиливает крестную символику этого образа. Здесь важно вспомнить, что в несколько более поздней трипольской культуре косые кресты изображались именно на животах керамических богинь.

Символика скрещивающихся линий на груди богинь была невероятно устойчивой, подобные изображения появлялись вплоть до средних веков. И несомненно эти женские фигуры стали базой для иконографии иранской богини рек и вод Анахиты. О сущности символа косого креста на груди неолитических богинь я писал ранее.

Но никакой солярной символики, связанной с крестами, халафская культура не знала. Скорее подобные знаки имели здесь какую-то «водную» природу.

Очень интересные изображения символа «засеянного поля» были найдены на керамических тарелках в погребениях из акрополя эламского города Сузы. Все они датируются самым ранним периодом истории Элама Сузы I (4100-3500 гг. до н.э.). На всей этой без исключений керамике изображено нечто похожее на картину мира. В центре находится кресты (знаки «засеянного поля») рядом с которыми пасутся разные животные и растут деревья. Ближе к краям видны геометрические фигуры схожие с облаками, из которых явно текут струи воды, несомненно это символика дождя. Толстые зигзагообразные линии могут изображать реки — их всегда две, возможно это Тигр и Евфрат. То есть возможно эти картины отображают ближневосточное Междуречье в целом. Или же это символическое изображение оазиса, центр которого обозначается символом креста. Очень вероятно, что кресты здесь обозначают водный источник, вокруг которого формируется вся оазисная жизнь.

На сосуде сверху, также есть изображение человеческой фигуры, скорее всего это женщина, которая держит руки расставленными в стороны. Ее фигура тем самым отображает форму креста, характерную для многих неолитических изображений богинь. Также в форме креста держат руки керамические богини, которые были найдены на святилище дьяковской культуры в Москве.

Столбы, меж которыми стоит богиня, напоминают известные символы богини Инанны. Правда, столбы Инанны (Иштар) имели кольцевые завершения на концах. Они обозначали ясли для скота — место где содержались телята.

Важно отметить, что знаки креста на керамике из акрополя города Сузы были взаимозаменяемы с символами воды и водоемов. В центре некоторых композиций на сосудах можно заметить изображения какого-то земноводного, а также темный квадрат с волнами, схожий с бассейном или прудом (на фото ниже). При этом вся остальная композиция оставалась без изменений. 

О существовании священных бассейнов на Ближнем Востоке хорошо известно, один из них даже сохранился в турецком городе Шанлыурфа.

В связи с водной семантикой данной композиции интересно ее сопоставление с шумерским термином Энгурру (Дом глубин), который передается знаками 𒇉. Как можно заметить клинописный символ 𒇉 чрезвычайно схож с темными квадратами с крестами с эламских сосудов. В центре квадрата он тоже имеет косой крест. Шумерский термин Энгурру обозначал широкий спектр понятий связанных с подземными/земными водами — например, понятия река/канал 𒀀𒇉  тоже обозначались этой идеограммой в том числе. Имя шумерского бога воды Абзу (Апсу) могло обозначаться и термином Энгурру. Апсу считался богом именно подземных вод — пресноводного океана, который порождал на поверхности земли многочисленные водные источники. Аккадское имя Богини Матери «царица Апсу» (аккад. Šarrat apsû) свидетельствует о том, что божество подземных вод Абзу/Апсу/Энгурра изначально было женским.

Как хорошо известно, для земледелия в условиях засушливого климата Ближнего Востока водные ресурсы были существенно важнее, чем солнечное тепло. Ибо солнца на юге хоть отбавляй, а за воду приходилось бороться. Это лишнее свидетельство в пользу того, что в центр мироздания земледельцы из ближневосточных оазисов скорее ставили именно воду, а не солнце.

При этом можно отметить, что сами центральные кресты на эламской керамике имеют форму темного квадрата, то есть эти символы не похожи просто на некую водную гладь, которую скорее всего отображал квадрат с волнистыми линиями. Хорошо известно, что подобные символы, названные когда-то академиком Б.А. Рыбаковым «засеянным полем», изображались на животах богинь трипольской культуры. То есть они должны были однозначно быть связанными с плодородием — возможностью порождать нечто живое. Наиболее вероятно, что для древнего земледельца речь здесь может идти только о земле, возможно влажной или о жидкой грязи.

И тут уместно вспомнить об известном славянском теониме, состоящем из словосочетания — «Мать сыра земля». Этот образ лучше всего подходит для осмысления центрального крестообразного элемента на сосудах с эламского акрополя. Видимо, этот славянский теоним сопоставим с именем шумеро-аккадского божества Апсу (Абзу), который обозначал пресные воды земли (см. выше).

Имя греческой богини Деметры (др.-греч. Δημήτηρ, от δῆ, γῆ — «земля» и μήτηρ — «мать») схоже по семантике со славянским словосочетанием. Но наиболее точное отображение смысла фразы «сыра земля» имели балто-славянские имена верховных богинь — Мокоши/Мары/Марзаны/Мажаны.

Ибо изначально основа мар- это наименование болот, рек и озер; «болото», ср. др.-фриз. mâr «пруд, ров», англ. marsh, нов.-в.-н. Маrsсh «болотистая низина». Любопытно русск. диал. море «озеро», олонецк., также онежск., др.-русск. море Чудское «Чудское озеро» (Жит. Александра Невского ). Нем. Мооr «болото» ср. с болг. Марица — название реки (М. Фасмер). Имя богини Мокоши также имело «водную» основу от слова *moky, «болото», «влажное место», «сырое, болотистое место», буквально оно переводится как «Что-то мокрое» или «Та, кто мокрая» (М.Łuczyński, В. Н. Топоров и Вяч. Вс. Иванов).

Интересно заметить, что лучше всего семантику древнейшего еще неолитического божества сохранили именно балто-славянские языки. Также можно отметить иранские теонимы — Аредви Сура Анахита («Влажная, могучая, чистая») и особенно имя скифской богини Апи. Интересно, что Геродот считал Апи богиней земли, хотя ее иранская этимология однозначно определяет происхождение этого имени от понятия «вода». Имени Апи родственны индоиранские имена божеств — Апсара (Многоводная) и Апам Напат (Сын вод). Скорее всего имя шумерского Апсу имеет ту же основу, что может указывать на индоевропейские языки (протоевфратский язык) дошумерских жителей Междуречья (Whittaker Gordon, 2008).

Интересен сам факт, что важнейшее славянское божество имело именно «водный» характер. Ведь на севере Восточной Европы недостатка воды никогда не было, здесь более критично малое число солнечных дней. Поэтому почитание солнца для северных регионов должно быть более предпочтительным. Именно этим объясняется популярность у балто-славян солярной символики. И даже сам крест Богини Матери в Европе — это прежде всего солярный символ. Но видимо в славянской мифологии лучше всего  сохранились изначальные праиндоевропейские верования, связанные с древнейшими еще неолитическими культами Ближнего Востока. Отсюда «водные» имена балто-славянских богинь.

Вяч. Вс. Иванов и Т. В. Гамкрелидзе считали халафскую культуру предковой для всех индоевропейских. И видимо неслучайно именно в халафской культуре появляется больше всего изображений ранних крестов. В дальнейшем как известно крест стал важнейшим религиозным символом индоевропейских народов. Древний Элам, в котором кресты были очень популярны уже на самых ранних этапах развития этой культуры, всегда был очень тесно связан с народами Иранского нагорья. Поэтому важнейший иранский символ — косой крест, был несомненным наследием культуры Древнего Элама в том числе.

Читайте также:

Мара — богиня всадница Северной Европы

Дьяково городище. О культе верховной богини Москвы

Засеянное поле или Мать Сыра Земля. Знак Богини Матери ставший государственным символом Византии

Древняя богиня Москвы. Что о ней известно?

Божественные сестры близнецы. Дуализм Великой Матери богов

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Любому непредвзятому человеку, сколько-нибудь интересующемуся историей, даже не обязательно военной, совершенно очевидно, что 1 сентября 1870-го года императора Франции Наполеона III в плен не взяли, а сдали. Чуть ли не закованного в кандалы или связанного по рукам и ногам. Другое дело, что немцы десятилетиями хвастали Седаном, как результатом германского военного гения, а парижские заговорщики таили свою изменническую деятельность после страшного разгрома Франции и позорного Франкфуртского мира. Но мы-то этими соображениями не связаны, и потому можем рассмотреть седанскую катастрофу так, как она есть.

Оставим пока за скобками вопрос о том, почему Наполеона III нужно было обязательно свергнуть. Если эта тема заинтересует читателей, я вернусь у ней позже. Но французской элите свергать императора в ближайшее время, в самые сжатые сроки, было просто необходимо. Другое дело, что внутренних ресурсов у заговорщиков на совершение революции не было, и поэтому, после обмена осторожными намёками и как бы гипотетическими вероятиями, они пришли к договоренности с Бисмарком. 

Суть этих договоренностей сводилась к тому, что Франция будет втянута в конфликт с Северогерманским Союзом, выдвинет армию во главе с Наполеоном III к германской границе, затем прусские и союзные им войска эту армию как бы блокируют, после чего армия сдастся в плен вместе с императором. Операция должны была быть практически бескровной, на её осуществление отводилось максимум две недели с момента открытия военных действий. 

Сразу же после пленения императора династия Бонапартов объявлялась бы низложенной,  устанавливался новый режим (говорить о контурах которого пока не время), а с Северогерманским союзом заключался бы «мир без аннексий и контрибуций». На волне молниеносной и сокрушительной победы Бисмарк скорее всего объявил бы об объединении Пруссии с Саксонией, Баварией, Вюртембергом и прочими герцогствами, княжествами и вольными ганзейскими городами в единое государство. Забегая вперед скажу, что этот вариант удалось отыграть лишь частично, что впоследствии принесло Германии большие проблемы.

Сдать в плен армию и императора должен был командующий Рейнской армией маршал Франсуа Базен. Несколькими совершенно непонятными манёврами Базен загнал Рейнскую армию в окружение у Меца, однако 16 августа 1870 года Наполеон III сумел ускользнуть и бежал от заговорщиков и немцев в Шалон. Фамильные секреты клана Бонапартов знали не одно такое бегство императора от собственной армии. В 1799-м году Наполеон Бонапарт, дядя императора Наполеона III, бежал из Египта. В 1809 году, уже будучи императором, Наполеон I спешно покинул свою армию в Испании. Ну, и в 1812-м году Наполеон не стал дожидаться пока таскающийся с его армией генерал Винцингероде успеет сагитировать его маршалов ценой выдачи императора сохранить себе жизни, богатства и европейские троны. 

Словом, Наполеон III выпутался из ловушки, расставленной ему под Мецем, и маршал Базен оказался в совершенно дурацком положении. Согласно предвоенным планам и договоренностям Рейнская армия должна была загнать себя в котёл и сдаться вместе с императором. Идти на прорыв означало все эти договоренности расторгнуть, на что Базен не имел никаких полномочий. В итоге Базен 17 августа отвёл свои войска на позицию под самым Мецем. Он отказался от всяких попыток прорваться и, очевидно, имел намерение сохранить свою армию в целости до заключения мира (что, по его соображениям, должно было вскоре совершиться). Так Базен и просидел в осаде до 27 октября, то есть ещё два месяца после пленения Наполеона в Седане, а затем всё же сдался в плен. 

Считается, что французские войска удерживали в блокаде какие-то фантастические германские супер-гаубицы, но это совершеннейшая чушь. Наилучшим способом выйти из под навесного гаубичного огня является сближение с противником на дистанцию ружейной стрельбы и итоговая штыковая атака. Как раз французские винтовки системы Шасспо совершенно несоизмеримо превосходили германские винтовки Дрейзе. В сущности, французы могли просто перестрелять прусскую пехоту с недосягаемого для неё расстояния. 

Да и что там говорить о войне 1870-го года, если в битвах Первой мировой войны атакующие части преодолевали заградительный артиллерийский огонь, шли вперед навстречу пулеметным очередям, прорывали заграждения из колючей проволоки, минные поля и  противопехотные брустверы переднего края обороны и штыками прорывали фронт? В кампании 1870 года у немцев не было ни времени, ни возможностей воздвигнуть хоть какое-то подобие оборонительных укреплений, из-за которых они могли бы блокировать окруженные французские армии. 

И каким, интересно, образом немцы корректировали огонь своих дальнобойных орудий? В обычной ситуации корректировщики артиллерийского огня находятся в непосредственной близости к вражеским позициям, однако превосходство французских винтовок и наличие у Франции прототипов пулеметных установок (миртальез), заставляло бы прусскую пехоту держаться от французских позиций как можно дальше. 

Итак, Базен, отбиваясь от наседающих пруссаков, отошёл к Мецу и заперся в крепости. Взять её германцы так и не смогли. Не помогли ни супер-дальнобойные гаубицы, ни общее превосходство германской армии  на театре военных действий.  А Наполеон III добежал до Шалона, где его, по всей видимости, арестовали в штабе Мак-Магона, ещё одного генерала-заговорщика и повели к Седану. Здесь заговорщики уже не стали мудрствовать лукаво, и сразу же по прибытии сдались пруссакам в плен. Теперь уже вместе с императором. Поскольку сам Мак-Магон от такой сомнительной чести решил устраниться, он сказался раненным и передал командование генералу Дюкро. Но герой алжирской и итальянской кампаний Дюкро тоже не горел желанием совершать акт государственной измены и перебросил полномочия генералу Вимпфену, недавно прибывшему из Парижа с полномочиями от нового военного министра.  В общем, не мытьём, так катанием Наполеона III удалось сдать в плен. 

Когда известие об этом пришло в Париж, оно вызвало там взрыв негодования. 3 сентября на улицы Парижа вышли толпы демонстрантов, требующие низложения Наполеона III. В ночном заседании законодательного корпуса 3—4 сентября Жюль Фавр (депутат с крайне праздничной биографией) предложил провозгласить низложение императора и избрать временное правительство. Ещё более праздничный персонаж (достаточно сказать, что он был итальянцем) адвокат и депутат Леон Гамбетта зашёл ещё дальше и, выступая перед бушующими перед зданием парламента толпами парижан, провозгласил во Франции республику. Парижская мэрия (пока ещё не Коммуна, но около того)  немедля сформировала из столичных депутатов Правительство национальной обороны.

И вот тут Бисмарк сдал назад. В циркуляре от 6 сентября Фавр заявил, что Франция не уступит ни пяди земли, ни камня своих крепостей, и что война, ведущаяся, по официальному заявлению Вильгельма, не против Франции, а лишь против Наполеона, теперь потеряла свой смысл для немцев. Давайте мириться, как договаривались: без аннексий и контрибуций. 19 сентября Фавр имел свидание с Бисмарком, которое однако к искомым результатам не привело.  Ведь война, которая должна была быть скоротечной и бескровной, из-за нераспорядительности Базена сильно затянулась и стоила жизней большому количеству германских солдат. Кроме того, войска Северогерманского союза стояли уже не под Мецем, а шли на Париж. 

И это была ещё не катастрофа. Настоящая  катастрофа ждала прекрасную Францию впереди, а это значит, что продолжение следует...

Оригинал и комментарии

С начала года в России произведено 22,689 млн декалитров водки, что на 6% больше, чем за аналогичный период 2023 г, сообщил Росалкогольтабакконтроль. Производство коньяка тоже увеличилось на 7,3%, до 2,622 млн дал. Всего спиртных напитков крепостью выше 9 градусов выработано 33,681 млн дал, что на 10% больше прошлогоднего. Очередной аналоговнет достигнут, товарищи!

При этом и прошлый год был рекордным в этом смысле. В 2023 г россияне купили 229,5 млн дал спиртного без учета пива и сидра. Это на 4,1% больше, чем в 2022-ом, который тоже был больше предыдущего.

Непонятно, что делать с этой статистикой в свете постоянных разговоров о том, как лучше, веселее и здоровее чувствует себя простой россиянин. Как видите, особенно весело ему стало с началом войны. Да так, что самое время вводить наркомовские сто грамм. Как говорится, не можешь справиться с процессом, возглавь его.

А самому Росалкогольтабакконтролю надо от глупостей переходить к главному – контролю за тостами. Первый тост за Путина, второй – за победу. Пока все окончательно не чокнутся.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Шоколадное масло, которое так любили в советские времена взрослые и дети, вы его помните? Оно было в продаже практически в каждом продуктовом магазине. Сейчас, к сожалению, чаще покупают баночки с шоколадно-ореховой пастой. А вот раньше...

История не любит поверхностных знаний. Если не понимать, о чем идет речь, можно совершить очень много ошибок. Как, например, с шоколадным маслом. Рассказывает Ольга Сюткина на портале Гастроном:

Впервые об использовании шоколадного масла упоминают… врачи и фармацевты. Они используют его в составе лекарственных препаратов. Так, парижский врач, акушер и хирург Винсент Мари Мондат в 1826 году в сборнике рецептов дает рекомендацию для приготовления мармелада, «противодействующего детородному бессилию»: «возьмите 11/2 унции шоколадного масла, лучшей манны 1 унцию, аравийский камеди…»

Вы думаете, что для приготовления препарата брали то самое шоколадное масло, которое мы намазываем на хлеб? Конечно, нет! Это не что иное, как масло какао, которое и сейчас используется в медицине, косметологии, кулинарии. Поэтому версию упоминания шоколадного масла в 1826 году отбрасываем.

Следующая находка уже ближе к цели, это 1912 год. Давайте попробуем подобраться к истине с этой стороны.

Ольга Шаманская в книге «На помощь небогатой хозяйке!» дает рецепт приготовления шоколадного масла. «В сливочное масло положить шоколада, растертого с сахаром и ванилью, хорошо перемешать и положить в холодное место. Пропорции: 1 фунт сливочного масла, 1/2 фунта тертого шоколада, 1/2 фунта сахару-пудры, 1/2 палочки ванили». Здесь, похоже, уже «теплее». Значит, в начале XX века шоколадное масло готовили, а вариант с тертым шоколадом считался подходящим для недорогого стола. Возможно, более изысканный вариант шоколадного масла тогда делали с порошком какао.

А когда же в России появились какао и твердый шоколад? Внесем ясность. Первоначально под словом «шоколад» подразумевался напиток и полакомиться им любили Екатерина II и ее фаворит князь Григорий Потемкин. Наравне с кофе он считался аристократическим. В Россию моду на шоколад привез Франсиско де Миранда, революционер, офицер, страстный сторонник независимости испанских колоний в Латинской Америке. Так что какао уже было известно в России с конца XVIII столетия. А его употребление, возможно, не ограничивалось только напитком. И повара могли экспериментировать, добавляя его в десерты и сладкие соусы.

Твердый же шоколад в Российской империи появился лишь в 1870-х годах. Он быстро стал популярным продуктом. Отечественные кондитеры делали с ним конфеты, батончики, плитки.

Что входит в состав шоколадного масла и как его делают

В книге «Химия и товароведение пищевых жиров» 1949 года уже есть точные указания о составе и производстве: «Шоколадное масло готовят смешиванием выходящего из сепаратора масла с какао и сахаром в количествах, соответствующих составу готового продукта: жира не менее 65%, воды не более 16%, какао не менее 1,5%, сахара не менее…»

Причем смешивание со сливочным маслом — лишь один из способов приготовления шоколадного масла. Второй способ предписывает смешать жирные сливки с какао и сахарным песком, пастеризовать при температуре 85 °C и затем остужать до твердой консистенции.

В обоих способах на выходе получается продукт с насыщенным, ярко выраженным шоколадным вкусом. Жира в шоколадном масле меньше — от 62 до 65 %, какао-порошка 1,5–2,5%. Но есть сахар, которого может быть до 18%. Это нужно учитывать при покупке любимого масла.

В 1967 году появляется ГОСТ на производство шоколадного масла, который прописывает всю технологию и требования к органолептическим показателям — вкус, запах, цвет, консистенция.

Сейчас шоколадное масло нечасто можно увидеть на прилавках магазинов: его вытеснили удобные баночки с шоколадно-ореховой пастой. Но для тех, кто предпочитает, как в детстве, намазать на ломтик свежего батона шоколадное лакомство, не составит труда приготовить его самим.

Как приготовить шоколадное масло дома

Приготовить шоколадное масло — дело 10 минут. Единственное необходимое условие — свежее сливочное масло 82,5% жирности, порошок какао (тот, из которого вы делаете детям напиток) и сахарная пудра. По желанию ваниль. Немного подождать, пока масло застынет в холодильнике, и можно намазывать на хлеб. И, возможно, ваш ребенок, который не любит сливочное масло (а оно очень полезно растущему организму), еще и добавки попросит. Количество какао-порошка и сахарной пудры можно регулировать по вкусу.

Для приготовления шоколадного масла нужно:

• масло сливочное 82,5% жирности – 500 г (комнатной температуры)
• какао-порошок – 100 г
• сахарная пудра – 50 г

1. В мягкое сливочное масло всыпьте порошок какао и тщательно разотрите ложкой.

2. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородности. Оставьте на 5–10 минут и еще раз перемешайте.

3. Переложите шоколадное масло в формочки, закройте крышками и поставьте в холодильник на 3–4 часа.

Утром шоколадное масло на кусочке свежего белого хлеба или булочки с чашечкой чая или кофе — отличный завтрак!

Хозяйке на заметку

При приготовлении шоколадного масла можно добавить от 50 до 100 г шоколада. Любого — темного или молочного. Это сделает шоколадный вкус интенсивнее, а само масло более твердым.

Оригинал и комментарии

- Индусы ждут Калки 3700 лет.

- Буддисты ждут Майтрейю 2600 лет.

- Евреи ждут Мессию 2500 лет.

- Христиане ждут Иисуса 2000 лет.

- Сунна ждет Пророка Иссу 1400 лет.

- Мусульмане ждут мессию из рода Мухаммеда 1300 лет.

- Шииты ждут Махди 1080 лет.

- Друзы ждут Хамзу ибн Али 1000 лет.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

В Приморском крае значительно увеличился спрос на сахар. За последние дни рост достиг 400%. Как сообщают «Известия», сахар-песок заканчивается не только в некоторых супермаркетах, но и на полках придомовых магазинов. Естественно, виноваты оказались всякие враги, посягнувшие на стабильность.

Крупным торговым сетям разрешили ограничить продажу ряда товаров в одни руки для борьбы со спекулянтами. Мы уже привыкли, что путинском новоязе взрыв – это хлопок, наводнение – это подтопление, падение – это отрицательный рост. 

Местные патриотические жулики и про сахар тут же выдумали «правильные слова». «Цена сахара негативная», - заявил министр промышленности и торговли края С.Калитин. Это когда в магазинах Приморья сахар подорожал с 79 до 90-92 руб. на этой неделе. 

Ждем традиционных рассказов о том, что сахар вреден, желание его купить – игра на руку нацистам, империалистам, и лично Буданову. А сплотиться вокруг Путина лучше без сахара. А то слипнется.

Оригинал и комментарии

      Ник Колядко ака midnike напомнил:

       Я очень надеюсь, что мы столкнемся с благоприятной тактической ситуацией. Но если этого не произойдет, и случится худшее – я требую, чтобы каждый сделал всё возможное, чтобы достать врага. И если останется хоть один самолет, способный выйти на дистанцию сброса, я требую, чтобы он дотянул и сбросил торпеду. Да пребудет с нами Господь. Всем удачи, мягких посадок и отправим их всех в ад!

      Джон Уолдрон, командир эскадрильи торпедоносцев VT-8 авианосца "Хорнет", 3 июня 1942 г.



      Из 15 машин эскадрильи назад не вернулась ни одна, а из тридцати членов экипажей в живых остался только один пилот, Джордж Х. Гей-младший.

Оригинал и комментарии

Интересная книга, как блюдо от шеф-повара: яркая, запоминающаяся, «вкусная». Кулинарный историк рассказал Вечерней Москве о еде, которую предпочитали классики русской литературы.

Небольшой обзор литературной кухни российских писателей и поэтов сделал корреспондент «Вечерней Москвы» Валентин Звегинцев. Я же по возможности прокомментировал вкусные цитаты:

Год 1923. Петербург. Дом Анны Ахматовой

Он с порога начал рассказывать, как питался во время путешествия по Волге: икра, копченая рыба, сливки, фрукты и какие-то особенные огурцы...

Анна Андреевна слушала восхищенно, но не сомневалась, что граф слегка преувеличивает. Впрочем, эту особенность Алексея Толстого знали все его знакомые. Как и страсть к вкусной еде, приобретенная во время эмиграции в Париже. Вернувшись в Россию, он скучал по «высокой» кухне. Поделать ничего не мог, поскольку в стране был голод. Но он выкручивался как мог, чем смешил друзей. Мог достать вареное мясо из супа, смазать его хреном и выдать за знаменитое «бэф бюи»... Все знали, как готовится настоящее «бэф бюи» (это мясо, томленное в бульоне из овощей), но прощали Красному графу эти «шалости»...

— Самое интересное, что многие наши блюда «уходили» от нас, а потом «возвращались», — рассказывает кулинарный историк, кандидат исторических наук Павел Сюткин. — Та же самая «котлета по-киевски» ушла от нас после революции 1917 года. И была очень знаменита в Европе, Америке как «Чикен Киев». У нас же ее в массовой кухне почти не было! И только после Великой Отечественной она возвращается к нам!

Год 1852. Абрамцево. Имение Аксаковых

Гость с длинным, но не уродливым носом торопливо выкладывал из карманов макароны, масло и сыр.

Макароны он приказал отварить, но «не до конца». Когда внесли кастрюлю с макаронами, он вскочил, смешал их с огромным количеством масла, солью, перцем и в самом конце добавил изрядное количество пармезана. «Поваром» был Гоголь, а блюдо, которое он готовил, — тогдашний вариант знаменитой сегодня пасты альфредо.

— В русскую кухню пришло огромное количество заимствованных блюд, и это нормально, — уверяет Сюткин. – Вот и Гоголь, побывав в Италии, не мог не привезти оттуда рецепт пасты.

Год 1925. Москва. Ресторан «Мышиная гора»

Доктор Аронсон мотался по столице. Наконец просто заставил себя забежать в ресторан: организм требовал еды. Прямо на входе он встал как вкопанный: за одним из столиков сидел Сергей Есенин и с аппетитом ел сосиски с тушеной капустой, запивая пивом. И все бы ничего, но именно в это самое время Есенин должен был находиться в больнице. Но объяснил доктору: «Сбежал».

Есенин обожал простую еду: борщ, гречневую кашу, которую он называл «черной». Но более всего — картошку! Говорили, что Айседора Дункан покорила его картофельным пюре, которая делала на козьем молоке.

— А рецепты — вообще не константа! — говорит Сюткин. — Каждый повар преподносит блюдо так, как он хочет! Главное, чтобы было вкусно!

Год 1826. Торжок

В трактир заходит невысокий мужчина и заказывает что-нибудь перекусить. Хозяин выносит ему «коронное» блюдо. Гость с большим удовольствием съедает обед и через пару дней пишет другу такие строки:

На досуге отобедай/У Пожарского в Торжке./ Жареных котлет отведай (именно котлет)/ И отправься налегке...

Тем посетителем был Александр Пушкин. А пожарские котлеты с тех пор стали и остаются «визитной карточкой» Торжка.

— В России кулинарная революция немного задержалась, — рассказывает Павел Сюткин. — Повара зачастую — это крепостные люди, и ждать от них кулинарных экспериментов было сложно. Для того времени важно было не просто поесть, а наесться! Отсюда в меню и жирные, насыщенные блюда. А вот с XIX века кулинарная революция происходит и в России. Та же самая «котлета Пожарского» — это влияние французской кухни. Даже слово «котлета» — нерусское. Означало оно раньше кусок мяса на кости. Рубленая котлета — разновидность пришедших к нам французских «марешалей».

— Почему вдруг Торжок стал «законодателем мод» кулинарных? Да потому что удачно лежал на пути из Петербурга в Москву. Там останавливались и дипломаты, и чиновники. И им хотелось «столичной кухни»...

Что касается Пушкина, то историки уверяют, что поэт любил пройтись по ресторанам и отведать изысканных блюд, названия которых потом встречались в его произведениях. Но гурманом он не был. Как отмечают современники, в повседневной жизни Пушкин мог и картошечку в золе испечь, и клюковки моченой поесть. «Обед составляли щи или зеленый суп с крутыми яйцами, рубленые большие котлеты со шпинатом или щавелем, а на десерт — варенье с белым крыжовником», — вспоминала друг поэта, Александра Смирнова-Россет.

Год 1887. Славянск. Трактир

Еще немного сонный посетитель спускается со второго этажа и просит поесть. Хозяин, стребовав с гостя 30 копеек, угощает его так, что тот позже пишет родным: «...подают здоровеннейшую, больше, чем самый большой шиньон, порцию ростбифа, который с одинаковым правом может быть назван и ростбифом, и отбивной котлетой, и бифштексом, и мясной подушечкой, которую я непременно подложил бы себе под бок, если бы не был голоден, как собака и Левитан на охоте…»

Так про еду мог написать только Антон Павлович Чехов.

Кстати, мать его жаловалась знакомым: Антоша очень плохо ест...

А как было много есть, если жили впроголодь: «Утром чай, яйца, ветчина и свиное сало. В полдень суп с гусем. Водки и перцу не полагается. В 5 часов варят в лесу кашу из пшена и свиного сала. Вечером чай, ветчина и все, что уцелело от обеда».

Зато в гостях Чехов ни в чем себе не отказывал.

Оригинал и комментарии